NÁZEV ŠKOLY: Integrovaná střední škola, Mladá Boleslav, Na Karmeli 206
ADRESA ŠKOLY: Na Karmeli 206, Mladá Boleslav, 29301
JMÉNO ŘEDITELE ŠKOLY: Mgr. Štefan Klíma
KONTAKT: 326 321 649 info@issmb.cz
IČ: 00473944
IZO:
RED-IZO: 600170179
KOORDINÁTOŘI TVORBY ŠVP:
NÁZEV ZŘIZOVATELE: Středočeský kraj
ADRESA ZŘIZOVATELE: Středočeský kraj Krajský úřad Zborovská 11 150 21 Praha 5
KONTAKTY:
ústředna: 257 280 111
fax: 257 280 203
e-mail: info@kr-s.cz
NÁZEV ŠVP: Cukrář
MOTIVAČNÍ NÁZEV: Cukrář
KÓD A NÁZEV OBORU: 29-54-H/01 Cukrář
ZAMĚŘENÍ:
STUPEŇ POSKYTOVANÉHO VZDĚLÁNÍ: střední vzdělání s výučním listem
FORMA VZDĚLÁVÁNÍ:
PLATNOST OD: 01.09.2015
VERZE ŠVP: 2
ČÍSLO JEDNACÍ:
DATUM PROJEDNÁNÍ VE ŠKOLSKÉ RADĚ: 01.01.1900
DATUM PROJEDNÁNÍ V PEDAGOGICKÉ RADĚ: 01.01.1900
NÁZEV ŠKOLY: Integrovaná střední škola, Mladá Boleslav, Na Karmeli 206
ADRESA ŠKOLY: Na Karmeli 206, Mladá Boleslav, 29301
ZŘIZOVATEL: Středočeský kraj
NÁZEV ŠVP: Cukrář
KÓD A NÁZEV OBORU: 29-54-H/01 Cukrář
PLATNOST OD: 01.09.2015
STUPEŇ POSKYTOVANÉHO VZDĚLÁNÍ: střední vzdělání s výučním listem
FORMA VZDĚLÁVÁNÍ:
Absolvent učebního oboru cukrář - výroba nachází uplatnění v potravinářském sektoru, zejména v cukrářské případně cukrovinkářské
výrobě ( menších a středně velkých cukrárnách i hotelech ) a v obchodních zařízeních zabývajících se prodejem cukrářských
a cukrovinkářských výrobků.
Absolvent může dále pokračovat ve studiu příslušného studijního oboru, který navazuje na předcházející přípravu nebo může studovat i na jiných typech středních škol za podmínek stanovených příslušnými právními předpisy.
Učební obor cukrář - výroba je zakončen závěrečnou zkouškou, která je koncipována podle Jednotného zadání závěrečných zkoušek.
Tato zkouška potvrzuje dosažení středního vzdělání s výučním listem.Dokladem je vysvědčení o závěrečné zkoušce a výuční list.
Závěrečná zkouška má tři základní části - písemnou, praktickou a ústní.
U tohoto oboru je přidána i samostatná odborná práce, na které žáci pracují již od února a je součástí praktické závěrečné zkoušky.
Obsah a organizace závěrečných zkoušek se řídí platnými předpisy.
Popis uplatnění absolventa v praxi:
Absolvent učebního oboru cukrář - výroba nachází uplatnění v potravinářském sektoru, zejména v cukrářské případně cukrovinkářské
výrobě ( menších a středně velkých cukrárnách i hotelech ) a v obchodních zařízeních zabývajících se prodejem cukrářských
a cukrovinkářských výrobků.
Absolvent může dále pokračovat ve studiu příslušného studijního oboru, který navazuje na předcházející přípravu nebo může studovat i na jiných typech středních škol za podmínek stanovených příslušnými právními předpisy.
Klíčové kompetence
Odborné kompetence
Učební obor cukrář je zakončen závěrečnou zkouškou, která je koncipována podle Jednotného zadání závěrečných zkoušek. tato zkouška potvrzuje dosažení středního vzdělání s výučním listem. Dokladem je vysvědčení o závěrečné zkoušce a výuční list.
Závěrečná zkouška má tři základní části - písemnou, praktickou a ústní.
Obsah a organizace závěrečných zkoušek se řídí platnými předpisy.
NÁZEV ŠKOLY: Integrovaná střední škola, Mladá Boleslav, Na Karmeli 206
ADRESA ŠKOLY: Na Karmeli 206, Mladá Boleslav, 29301
ZŘIZOVATEL: Středočeský kraj
NÁZEV ŠVP: Cukrář
KÓD A NÁZEV OBORU: 29-54-H/01 Cukrář
PLATNOST OD: 01.09.2015
STUPEŇ POSKYTOVANÉHO VZDĚLÁNÍ: střední vzdělání s výučním listem
FORMA VZDĚLÁVÁNÍ:
Organizace výuky
Forma realizace praktického vyučování
Realizace dalších vzdělávacích a mimovyučovacích aktivit podporujících záměr školy
Výchovné a vzdělávací strategie |
|
Kompetence k učení |
|
Kompetence k řešení problémů |
|
Komunikativní kompetence |
|
Personální a sociální kompetence |
|
Občanské kompetence a kulturní povědomí |
|
Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám |
|
Matematické kompetence |
|
Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi |
|
Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci |
|
Usilovat o nejvyšší kvalitu své práce, výrobků nebo služeb |
|
Jednat ekonomicky a v souladu se strategií trvale udržitelného rozvoje |
|
Průřezové téma/Tematický okruh |
1. ročník |
2. ročník |
3. ročník |
Občan v demokratické společnosti |
CJL1 , CJL2 , CHE , OBN , SUR , TEC |
CJL1 , CJL2 , CHE , OBN , SUR , TEC |
CJL1 , CJL2 , CHE , OBN , SUR , TEC |
Člověk a životní prostředí |
BIE , CJL2 , CHE , OBN , SUR , TEC , TEV |
CJL2 , CHE , OBN , SUR , TEC , TEV |
CJL2 , CHE , OBN , SUR , TEC , TEV |
Člověk a svět práce |
ADD , CJL1 , CJL2 , CHE , MAT , OBN , SUR , TEC |
ADD , CJL1 , CJL2 , EKO , CHE , MAT , OBN , SUR , TEC |
ADD , CJL1 , CJL2 , DAE , EKO , CHE , MAT , OBN , SUR , TEC |
Informační a komunikační technologie |
ADD , CJL1 , CHE , INT , MAT , SUR , TEC |
ADD , CJL1 , CHE , INT , MAT , SUR , TEC |
ADD , CJL1 , CHE , INT , MAT , SUR , TEC |
Zkratka |
Název předmětu |
ADD |
Administrativa prodejny |
BIE |
Biologie a ekologie |
CHE |
Chemie |
CJL1 |
Ceský jazyk a literatura 1 |
CJL2 |
Český jazyk a literatura 2 |
DAE |
Daňová evidence |
EKO |
Ekonomika |
INT |
Informační technologie |
MAT |
Matematika |
OBN |
Občanská nauka |
SUR |
Suroviny |
TEC |
Technologie |
TEV |
Tělesná výchova |
Přípravné kurzy nabízené školou:
Kritéria hodnocení
Způsoby hodnocení
Podmínky pro přijímání ke vzdělávání
Forma přijímacího řízení
Obsah přijímacího řízení
Kritéria přijetí žáka
Pravidla a průběh tvorby, realizace a vyhodnocování plánu pedagogické podpory:
Individuální vzdělávací plán mimořádně nadaného žáka sestavuje třídní učitel ve spolupráci s učiteli vyučovacích předmětů, ve kterých se projevuje mimořádné nadání žáka, s výchovným poradcem a školským poradenským zařízením. IVP mimořádně nadaného žáka má písemnou podobu a při jeho sestavování spolupracuje třídní učitel s rodiči mimořádně nadaného žáka. Při sestavování IVP vycházíme z obsahu IVP stanoveného v § 28 vyhlášky č. 27/2016 Sb. v platném znění. Práce na sestavní IVP jsou zahájeny okamžitě po obdržení doporučení školského poradenského zařízení. IVP je sestaven nejpozději do jednoho měsíce od obdržení doporučení školského poradenského zařízení. Součástí IVP je termín vyhodnocení naplňování IVP a může též obsahovat i termín průběžného hodnocení IVP, je-li to účelné. IVP může být zpracován i pro kratší období, než je školní rok. IVP může být doplňován a upravován v průběhu školního roku. Výchovný poradce zajistí písemný informovaný souhlas zákonného zástupce žáka nebo zletilého žáka, bez kterého nemůže být IVP prováděn.
Pravidla a průběh tvorby, realizace a vyhodnocování individuálního vzdělávacího plánu:
Individuální vzdělávací plán (IVP) žáka sestavuje třídní učitel nebo učitele konkrétního vyučovacího předmětu za pomoci výchovného poradce. IVP má písemnou podobu a je zpracován v souladu s příslušnými legislativními ustanoveními. Individuální vzdělávací plán se zpracovává na základě doporučení školského poradenského zařízení a žádosti zletilého žáka nebo zákonného zástupce žáka. Práce na sestavení IVP jsou zahájeny okamžitě po obdržení doporučení školského poradenského zařízení. IVP je sestaven nejpozději do jednoho měsíce od obdržení doporučení školského poradenského zařízení. Před jeho zpracováním budou probíhat rozhovory s jednotlivými vyučujícími, s cílem stanovení např. metod práce s žákem, způsobů kontroly osvojení znalostí a dovedností. Výchovný poradce stanoví termín přípravy IVP a koordinuje společné schůzky s rodiči, pedagogy, vedením školy i žákem samotným. IVP vychází ze školního vzdělávacího programu (ŠVP).
IVP obsahuje informace o úpravách obsahu vzdělávání žáka, časovém a obsahovém rozvržení vzdělávání, úpravách metod a forem výuky a hodnocení žáka, případné úpravy výstupů ze vzdělávání žáka.
Školské poradenské zařízení vyhodnotí poskytování podpůrných opatření ve lhůtě jím stanovené. Škola seznámí s individuálním vzdělávacím plánem všechny vyučující žáka a současně žáka a zákonného zástupce žáka, není-li žák zletilý, který tuto skutečnost potvrdí svým podpisem. Školské poradenské zařízení ve spolupráci se školou sleduje a nejméně jednou ročně vyhodnocuje naplňování individuálního vzdělávacího plánu a poskytuje žákovi, zákonnému zástupci žáka a škole poradenskou podporu. Shledá-li škola, že podpůrná opatření nejsou dostačující nebo nevedou k naplňování vzdělávacích možností a potřeb žáka, bezodkladně doporučí zletilému žákovi nebo zákonnému zástupci žáka využití poradenské pomoci školského poradenského zařízení. Obdobně škola postupuje i v případě, shledá-li, že poskytovaná podpůrná opatření již nejsou potřebná.
Pravidla a průběh tvorby, realizace a vyhodnocování plánu pedagogické podpory:
Za nadaného žáka se považuje žák, který při adekvátní podpoře vykazuje ve srovnání s vrstevníky vysokou úroveň v jedné či více oblastech schopností či dovedností. Zjišťování mimořádného nadání a vzdělávacích potřeb nadaného žáka provádí školské poradenské zařízení ve spolupráci se školou.
Na základě doporučení ŠPZ mohou být žákovi přiznána podpůrná opatření příslušného stupně stanovená přílohou č. 1 vyhlášky č. 27/2016 Sb. Jedná se zejména o obohacování učiva nad rámec školního vzdělávacího programu, doporučení příslušných odborných knih, časopisů, programů s cílem učivo prohloubit, rozšířit a obohatit o další informace, stimulovat procesy objevování a vyhledávání dalších souvislostí a vazeb, které dané téma vzdělávání nabízí. Nadané žáky je vhodné zapojit do různých projektů, soutěží, umožnit jim účast na studijních zahraničních pobytech, odborných stážích a exkurzích. V případě mimořádného nadání žáka může škola na základě doporučení ŠPZ povolit vzdělávání podle IVP nebo žáka přeřadit na základě zkoušek do vyššího ročníku.
PLPP mimořádně nadaného žáka sestavuje třídní učitel ve spolupráci s učiteli vyučovacích předmětů, ve kterých se projevuje mimořádné nadání žáka, a s výchovným poradcem.
Pravidla a průběh tvorby, realizace a vyhodnocování individuálního vzdělávacího plánu:
Individuální vzdělávací plán mimořádně nadaného žáka sestavuje třídní učitel ve spolupráci s učiteli vyučovacích předmětů, ve kterých se projevuje mimořádné nadání žáka, s výchovným poradcem a školským poradenským zařízením. IVP mimořádně nadaného žáka má písemnou podobu a při jeho sestavování spolupracuje třídní učitel s rodiči mimořádně nadaného žáka. Při sestavování IVP vycházíme z obsahu IVP stanoveného v § 28 vyhlášky č. 27/2016 Sb. v platném znění. Práce na sestavní IVP jsou zahájeny okamžitě po obdržení doporučení školského poradenského zařízení. IVP je sestaven nejpozději do jednoho měsíce od obdržení doporučení školského poradenského zařízení. Součástí IVP je termín vyhodnocení naplňování IVP a může též obsahovat i termín průběžného hodnocení IVP, je-li to účelné. IVP může být zpracován i pro kratší období, než je školní rok. IVP může být doplňován a upravován v průběhu školního roku. Výchovný poradce zajistí písemný informovaný souhlas zákonného zástupce žáka nebo zletilého žáka, bez kterého nemůže být IVP prováděn.
Vzdělávací oblast/Obsahový okruh |
Předmět |
Studium |
Týdenní dotace |
||
1. ročník |
2. ročník |
3. ročník |
|||
Povinné předměty |
|||||
Jazykové vzdělávání a komunikace |
Ceský jazyk a literatura 1 |
1 |
1 |
1 |
3 |
Cizí jazyk |
2 |
2 |
2 |
6 |
|
Společenskovědní vzdělávání |
Občanská nauka |
1 |
1 |
1 |
3 |
Přírodovědné vzdělávání |
Biologie a ekologie |
1 |
|
|
1 |
Chemie |
0.5 |
1 |
0.5 |
2 |
|
Matematické vzdělávání |
Matematika |
1+1 |
2 |
1 |
4+1 |
Estetické vzdělávání |
Český jazyk a literatura 2 |
1 |
1 |
0+1 |
2+1 |
Vzdělávání pro zdraví |
Tělesná výchova |
1 |
1 |
1 |
3 |
Vzdělávání v informačních a komunikačních technologiích |
Informační technologie |
1 |
1 |
1 |
3 |
Ekonomické vzdělávání |
Daňová evidence |
|
|
0.5+0.5 |
0.5+0.5 |
Ekonomika |
|
1 |
1 |
2 |
|
Odborné vzdělávání |
Administrativa prodejny |
0.5 |
0.5 |
0.5 |
1.5 |
Odborné kreslení |
0+1 |
0+1 |
|
0+2 |
|
Odborný výcvik |
12+3 |
12+5.5 |
12+5.5 |
36+14 |
|
Stroje a zařízení |
|
1 |
1 |
2 |
|
Suroviny |
1.5 |
1.5 |
1.5 |
4.5 |
|
Technologie |
2 |
2 |
2 |
6 |
|
Celkem hodin |
30.5 |
34.5 |
33 |
79.5+18.5 |
Vzdělávací oblast/Obsahový okruh |
Předmět |
Studium |
Celkové dotace |
||
1. ročník |
2. ročník |
3. ročník |
|||
Povinné předměty |
|||||
Jazykové vzdělávání a komunikace |
Ceský jazyk a literatura 1 |
34 |
33 |
30 |
97 |
Cizí jazyk |
68 |
66 |
60 |
194 |
|
Společenskovědní vzdělávání |
Občanská nauka |
34 |
33 |
30 |
97 |
Přírodovědné vzdělávání |
Biologie a ekologie |
34 |
|
|
34 |
Chemie |
17 |
33 |
15 |
65 |
|
Matematické vzdělávání |
Matematika |
34+34 |
66 |
30 |
130+34 |
Estetické vzdělávání |
Český jazyk a literatura 2 |
34 |
33 |
0+30 |
67+30 |
Vzdělávání pro zdraví |
Tělesná výchova |
34 |
33 |
30 |
97 |
Vzdělávání v informačních a komunikačních technologiích |
Informační technologie |
34 |
33 |
30 |
97 |
Ekonomické vzdělávání |
Daňová evidence |
|
|
15+15 |
15+15 |
Ekonomika |
|
33 |
30 |
63 |
|
Odborné vzdělávání |
Administrativa prodejny |
17 |
16.5 |
15 |
48.5 |
Odborné kreslení |
0+34 |
0+33 |
|
0+67 |
|
Odborný výcvik |
408+102 |
396+181.5 |
360+165 |
1164+448.5 |
|
Stroje a zařízení |
|
33 |
30 |
63 |
|
Suroviny |
51 |
49.5 |
45 |
145.5 |
|
Technologie |
68 |
66 |
60 |
194 |
|
Celkem hodin |
1037 |
1138.5 |
990 |
2571+594.5 |
Ročník |
1. ročník |
2. ročník |
3. ročník |
Výuka dle rozpisu učiva |
34 |
33 |
30 |
Celkem týdnů |
34 |
33 |
30 |
RVP |
ŠVP |
||||
Vzdělávací oblasti/Obsahové okruhy |
Min. vyuč. hodin za studium |
Vyučovací předmět |
Počet vyuč. hodin za studium |
||
Týdenních |
Celkových |
Týdenních |
Celkových |
||
Jazykové vzdělávání a komunikace |
9 |
288 |
Cizí jazyk |
6 |
194 |
Ceský jazyk a literatura 1 |
3 |
97 |
|||
Společenskovědní vzdělávání |
3 |
96 |
Občanská nauka |
3 |
97 |
Přírodovědné vzdělávání |
3 |
96 |
Biologie a ekologie |
1 |
34 |
Chemie |
2 |
65 |
|||
Matematické vzdělávání |
4 |
128 |
Matematika |
4 |
130 |
Estetické vzdělávání |
2 |
64 |
Český jazyk a literatura 2 |
2 |
67 |
Vzdělávání pro zdraví |
3 |
96 |
Tělesná výchova |
3 |
97 |
Vzdělávání v informačních a komunikačních technologiích |
3 |
96 |
Informační technologie |
3 |
97 |
Ekonomické vzdělávání |
2 |
64 |
Ekonomika |
2 |
63 |
Daňová evidence |
0.5 |
15 |
|||
Odborné vzdělávání |
49 |
1568 |
Suroviny |
4.5 |
145.5 |
Technologie |
6 |
194 |
|||
Stroje a zařízení |
2 |
63 |
|||
Odborný výcvik |
36 |
1164 |
|||
Administrativa prodejny |
1.5 |
48.5 |
|||
Disponibilní časová dotace |
18 |
576 |
Odborné kreslení |
2 |
67 |
Odborný výcvik |
14 |
448.5 |
|||
Matematika |
1 |
34 |
|||
Daňová evidence |
0.5 |
15 |
|||
Český jazyk a literatura 2 |
1 |
30 |
|||
Celkem RVP |
96 |
3072 |
Celkem ŠVP |
98 |
3165.5 |
Počet vyučovacích hodin za týden |
Celkem |
||
1. ročník |
2. ročník |
3. ročník |
|
1 |
1 |
1 |
3 |
Povinný |
Povinný |
Povinný |
|
Název předmětu |
Ceský jazyk a literatura 1 |
Oblast |
Jazykové vzdělávání a komunikace |
Charakteristika předmětu |
Jazykové vzdělávání v českém jazyce vychovává žáky ke sdělnému, kultivovanému jazykovému projevu a podílí |
Obsahové, časové a organizační vymezení předmětu (specifické informace o předmětu důležité pro jeho realizaci) |
|
Integrace předmětů |
|
Výchovné a vzdělávací strategie: společné postupy uplatňované na úrovni předmětu, jimiž učitelé cíleně utvářejí a rozvíjejí klíčové kompetence žáků |
Kompetence k učení: |
Kompetence k řešení problémů: |
|
Komunikativní kompetence: |
|
Personální a sociální kompetence: |
|
Občanské kompetence a kulturní povědomí: |
|
Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám: |
|
Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi: |
|
Způsob hodnocení žáků |
|
Ceský jazyk a literatura 1 |
1. ročník |
Počet vyučovacích hodin: 34 |
Výchovné a vzdělávací strategie |
|
|
ŠVP výstupy |
Učivo |
|
Tematický celek - Národní jazyk a jeho útvary |
||
• rozlišuje spisovný jazyk, hovorový jazyk, dialekty a stylově příznakové jevy a ve vlastním projevu volí prostředky adekvátní komunikační situaci |
• národní jazyk, spisovná a obecná čeština, územní a sociální diferenciace jazyka, zdroje informací o jazyce |
|
Tematický celek - Hlavní principy českého pravopisu |
||
• v písemném projevu uplatňuje znalosti českého pravopisu |
• slohové útvary – úprava |
|
Tematický celek - Tvoření slov, stylové rozvrstvení a obohacování slovní zásoby |
||
• pochopit tvoření slov a jeho podstatu |
• odvozování, skládání, přejímání z cizích jazyků |
|
Tematický celek - Gramatické tvary a konstrukce a jejich sémantické funkce |
||
• v písemném i mluveném projevu využívá poznatky z tvarosloví |
• hlavní principy českého pravopisu (tvarosloví 1: slovní druhy – podstatná jm., přídavná jm., zájmena, číslovky, tvarosloví 2: slovesa, neohebné slovní druhy) |
|
Tematický celek - Vyjadřování přímé i zprostředkované technickými prostředky, monologické i dialogické, neformální i formální, připravené i nepřipravené |
||
• umí klást otázky a vhodně formulovat odpovědi |
• rozhovor, vypravování ústní i písemné, telefonování, SMS, užití internetu – e-mail |
|
• v písemném i mluveném projevu využívá poznatků z tvarosloví |
• rozhovor, vypravování ústní i písemné, telefonování, SMS, užití internetu – e-mail |
|
Tematický celek - Projevy prostě sdělovací, administrativní, prakticky odborné, jejich základní znaky, postupy a prostředky |
||
• v písemném projevu uplatňuje znalosti českého pravopisu |
• hlavní principy českého pravopisu (vyjmenovaná slova, přípony a předpony jmen, přejatá slova, souhláskové skupiny, předpony s-, z-, předložky s, z, velká písmena ve vlastních jménech a vlastních názvech) |
|
• vyjadřuje se věcně správně, jasně a srozumitelně |
• vypravování, osobní dopis, zpráva, oznámení, inzerát, SMS, e-mail |
|
Průřezová témata, přesahy, souvislosti |
||
Informační a komunikační technologie |
||
Člověk a svět práce |
||
Občan v demokratické společnosti |
Ceský jazyk a literatura 1 |
2. ročník |
Počet vyučovacích hodin: 33 |
Výchovné a vzdělávací strategie |
|
|
ŠVP výstupy |
Učivo |
|
Tematický celek - Slovní zásoba vzhledem k příslušnému oboru vzdělávání |
||
• používá adekvátní slovní zásobu včetně příslušné odborné terminologie |
• slovo a jeho význam |
|
Tematický celek - Zvukové prostředky a ortoepické normy jazyka |
||
• řídí se zásadami správné výslovnosti |
• jak mluvíme |
|
Tematický celek - Větná skladba, druhy vět z gramatického a komunikačního hlediska, stavba a tvorba komunikátu |
||
• odhaluje a opravuje jazykové nedostatky a chyby |
• věta jednoduchá, větné členy |
|
Tematický celek - Slohotvorní činitelé objektivní a subjektivní |
||
• rozumí obsahu textu i jeho částem |
• čemu říkáme sloh |
|
Tematický celek - Komunikační situace, komunikační strategie |
||
• nahradí běžné cizí slovo českým ekvivalentem a naopak |
• jak se dorozumíváme na dálku |
|
Tematický celek - Projevy prostě sdělovací, administrativní, prakticky odborné, jejich základní znaky postupy a prostředky |
||
• vytvoří základní útvary administrativního stylu |
• jak píšeme dopisy |
|
Tematický celek - Vyprávění, popis osoby, věci, výklad nebo návod k činnosti |
||
• samostatně zpracovává informace |
• popis, odborný popis pracovního postupu, návod, popis osoby |
|
Tematický celek - Práce s různými příručkami pro školu i veřejnost |
||
• pořizuje z odborného textu výpisky |
• vyhledávání hesel v příručce Pravidla českého pravopisu |
|
Tematický celek - Informatická výchova, knihovny a jejich služby, noviny, časopisy a jiná periodika, internet |
||
• zjišťuje potřebné informace z dostupných zdrojů, vybírá je a přistupuje k nim kriticky |
• návštěva knihovny, práce s novinami a časopisy, práce na PC – využití internetu |
|
Tematický celek - Zpětná reprodukce textu |
||
• vhodně se prezentuje a obhajuje svá stanoviska |
• v rámci všech tematických celků |
|
Průřezová témata, přesahy, souvislosti |
||
Občan v demokratické společnosti |
||
Člověk a svět práce |
||
Informační a komunikační technologie |
Ceský jazyk a literatura 1 |
3. ročník |
Počet vyučovacích hodin: 30 |
Výchovné a vzdělávací strategie |
|
|
ŠVP výstupy |
Učivo |
|
Tematický celek - Větná skladba, druhy vět z gramatického a komunikačního hlediska, stavba a tvorba komunikátu |
||
• posoudí kompozici textu, jeho slovní zásobu a skladbu |
• větná stavba a interpunkce |
|
Tematický celek - Postavení češtiny mezi ostatními evropskými jazyky |
||
• orientuje se v soustavě jazyků |
• indoevropské jazyky |
|
Tematický celek - Projevy prostě sdělovací, administrativní, prakticky odborné, jejich základní znaky, postupy a prostředky |
||
• má přehled o základních slohových postupech uměleckého stylu |
• životopis |
|
• odborně se vyjadřuje o jevech svého oboru v základních útvarech odborného stylu, především popisného a výkladového |
• životopis |
|
Tematický celek - Druhy řečnických projevů |
||
• vyjadřuje postoje neutrální, pozitivní (pochválit) i negativní (kritizovat, polemizovat) |
• výklad, referát |
|
• přednese krátký projev |
• výklad, referát |
|
Tematický celek - Grafická a formální úprava jednotlivých písemných projevů |
||
• orientuje se ve výstavbě textu |
• výpisky |
|
• průběžně, texty v čítance, novinách a časopisech |
||
Tematický celek - Práce s různými příručkami pro školu a veřejnost |
||
• používá klíčových slov při vyhledávání informačních pramenů |
• vyhledávání hesel v příručce Pravidla českého pravopisu |
|
Tematický celek - Informatická výchova, knihovny, jejich služby, noviny, časopisy a jiná periodika, internet |
||
• má přehled o knihovnách a jejich službách |
• návštěva knihovny, práce s novinami a časopisy, práce na PC – využití internetu |
|
Tematický celek - Získávání a zpracování informací z textu, jejich třídění a hodnocení |
||
• používá klíčová slova při vyhledávání informačních pramenů |
• práce s texty v čítance, s novinami a časopisy |
|
• má přehled o denním tisku a tisku podle svých zájmů |
• práce s texty v čítance, s novinami a časopisy |
|
Tematický celek - Druhy a žánry textu |
||
• rozpozná funkční styl a v typických příkladech slohový útvar |
• umělecký text, publicistika, odborný text |
|
Tematický celek - Zpětná reprodukce textu |
||
• vystihne charakteristické znaky různých druhů textu a rozdíly mezi nimi |
• práce zejména s texty v čítance |
|
Průřezová témata, přesahy, souvislosti |
||
Občan v demokratické společnosti |
||
Člověk a svět práce |
||
Informační a komunikační technologie |
Počet vyučovacích hodin za týden |
Celkem |
||
1. ročník |
2. ročník |
3. ročník |
|
2 |
2 |
2 |
6 |
Povinný |
Povinný |
Povinný |
|
Název předmětu |
Cizí jazyk |
Oblast |
Jazykové vzdělávání a komunikace |
Charakteristika předmětu |
Vzdělávání v cizím jazyce se významně podílí na přípravě žáků na aktivní život v multikulturní společnosti, Učí je vnímavosti ke kultuře, schopnosti užívat způsoby dorozumění s mluvčími jiných kultur. V kompetenci škol je zařazení takových témat do ŠVP, která odpovídají potřebě a specializaci vyučovaných oborů. |
Obsahové, časové a organizační vymezení předmětu (specifické informace o předmětu důležité pro jeho realizaci) |
|
Integrace předmětů |
|
Výchovné a vzdělávací strategie: společné postupy uplatňované na úrovni předmětu, jimiž učitelé cíleně utvářejí a rozvíjejí klíčové kompetence žáků |
Kompetence k učení: |
Kompetence k řešení problémů: |
|
Komunikativní kompetence: |
|
Způsob hodnocení žáků |
|
Cizí jazyk |
1. ročník |
Počet vyučovacích hodin: 68 |
Výchovné a vzdělávací strategie |
|
|
ŠVP výstupy |
Učivo |
|
Tematický celek - Řečové dovednosti |
||
• rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka, vyslovuje co nejblíže přirozené výslovnosti |
• receptivní řečová dovednost sluchová = poslech s porozuměním monologických i dialogických projevů |
|
Tematický celek - Jazykové prostředky |
||
• rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka, vyslovuje co nejblíže přirozené výslovnosti |
• výslovnost (zvukové prostředky jazyka) |
|
Tematický celek - Tematické okruhy, komunikační situace a jazykové funkce |
||
• vyjadřuje se ústně i písemně ke stanoveným tématům, pohotově a vhodně řeší každodenní snadno předvídatelné řečové situace i jednoduché a typické situace týkající se pracovní činnosti |
• tematické okruhy: osobní údaje a životopis, moje rodina, přátelé, dům a domov, volný čas a zábava, každodenní život, práce a zaměstnání, péče o zdraví |
Cizí jazyk |
2. ročník |
Počet vyučovacích hodin: 66 |
Výchovné a vzdělávací strategie |
|
|
ŠVP výstupy |
Učivo |
|
Tematický celek - Řečové dovednosti |
||
• rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka, vyslovuje co nejblíže přirozené výslovnosti |
• receptivní řečová dovednost sluchová = poslech s porozuměním monologických i dialogických projevů |
|
Tematický celek - Jazykové prostředky |
||
• rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka, vyslovuje co nejblíže přirozené výslovnosti |
• výslovnost (zvukové prostředky jazyka) |
|
Tematický celek - Tematické okruhy, komunikační situace a jazykové funkce |
||
• vyjadřuje se ústně i písemně ke stanoveným tématům, pohotově a vhodně řeší každodenní snadno předvídatelné řečové situace i jednoduché a typické situace týkající se pracovní činnosti |
• tematické okruhy: jídlo a nápoje, služby, nakupování, cestování, vzdělání |
Cizí jazyk |
3. ročník |
Počet vyučovacích hodin: 60 |
Výchovné a vzdělávací strategie |
|
|
ŠVP výstupy |
Učivo |
|
Tematický celek - Řečové dovednosti |
||
• rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka, vyslovuje co nejblíže přirozené výslovnosti |
• receptivní řečová dovednost sluchová = poslech s porozuměním monologických i dialogických projevů |
|
Tematický celek - Jazykové prostředky |
||
• rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka, vyslovuje co nejblíže přirozené výslovnosti |
• výslovnost (zvukové prostředky jazyka) |
|
Tematický celek - Tematické okruhy, komunikační situace a jazykové funkce |
||
• vyjadřuje se ústně i písemně ke stanoveným tématům, pohotově a vhodně řeší každodenní snadno předvídatelné řečové situace i jednoduché a typické situace týkající se pracovní činnosti |
• tematické okruhy: Česká republika, anglicky mluvící země, práce a zaměstnání |
Počet vyučovacích hodin za týden |
Celkem |
||
1. ročník |
2. ročník |
3. ročník |
|
1 |
1 |
1 |
3 |
Povinný |
Povinný |
Povinný |
|
Název předmětu |
Občanská nauka |
Oblast |
Společenskovědní vzdělávání |
Charakteristika předmětu |
Obecným cílem této vzdělávací oblasti v odborném školství je připravit žáky na aktivní občanský život v |
Obsahové, časové a organizační vymezení předmětu (specifické informace o předmětu důležité pro jeho realizaci) |
|
Integrace předmětů |
|
Výchovné a vzdělávací strategie: společné postupy uplatňované na úrovni předmětu, jimiž učitelé cíleně utvářejí a rozvíjejí klíčové kompetence žáků |
Kompetence k učení: |
Kompetence k řešení problémů: |
|
Komunikativní kompetence: |
|
Personální a sociální kompetence: |
|
Občanské kompetence a kulturní povědomí: |
|
Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám: |
|
Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci: |
|
Jednat ekonomicky a v souladu se strategií trvale udržitelného rozvoje: |
|
Způsob hodnocení žáků |
|
Občanská nauka |
1. ročník |
Počet vyučovacích hodin: 34 |
Výchovné a vzdělávací strategie |
|
|
ŠVP výstupy |
Učivo |
|
Tematický celek - ČR v dějinách |
||
• dovede najít ČR na mapě světa a Evropy, podle mapy popíše její polohu a vyjmenuje sousední státy |
• česká středověká státnost a novověká státnost |
|
Tematický celek - Osobní finance |
||
• dovede sestavit fiktivní odpovědný rozpočet životních nákladů |
• majetek a jeho nabývání, pojištění. |
|
Tematický celek - Člověk jako osobnost |
||
• dovede popsat etapy lidského života |
• etapy lidského života |
|
Tematický celek - Rodinné právo |
||
• vysvětlí práva a povinnost mezi dětmi a rodiči, mezi manželi; dovede v této oblasti práva vyhledat informace a pomoc při řešení konkrétního problému |
• rodinné právo |
|
• mezilidské vztahy, vztahy v rodině, postavení mužů a žen, mezigenerační vztahy, vrstevnické skupiny |
||
Tematický celek - Trestní právo |
||
• popíše, čím se zabývají orgány činné v trestním řízení |
• trestní právo |
|
Tematický celek - Člověk a životní styl |
||
• objasní, jak se mají řešit konflikty mezi vrstevníky a žáky, co se rozumí šikanou a vandalismem a jaké mají tyto jevy důsledky |
• životní styl a trávení volného času, alternativní hnutí |
|
Tematický celek - Člověk a společnost |
||
• dovede aplikovat zásady slušného chování v běžných životních situacích; uvede příklady sousedské pomoci a spolupráce, lásky, přátelství a dalších hodnot |
• životní styl a trávení volného času, alternativní hnutí |
|
• mezilidské vztahy, vztahy v rodině, postavení mužů a žen, mezigenerační vztahy, vrstevnické skupiny |
||
Průřezová témata, přesahy, souvislosti |
||
Člověk a životní prostředí |
||
Občan v demokratické společnosti |
||
Člověk a svět práce |
Občanská nauka |
2. ročník |
Počet vyučovacích hodin: 33 |
Výchovné a vzdělávací strategie |
|
|
ŠVP výstupy |
Učivo |
|
Tematický celek - Člověk jako občan |
||
• na základě pozorování života kolem sebe a informací z médií uvede příklady porušování genderové rovnosti (rovnosti mužů a žen) |
• lidská práva, rovnost |
|
• uvede základní lidská práva, která jsou zakotvena v českých zákonech – včetně práv dětí, popíše, kam se obrátit, když jsou lidská práva ohrožena |
• lidská práva, rovnost |
|
• uvede příklady jednání, které demokracii ohrožuje (sobectví, korupce, kriminalita, násilí, neodpovědnost, …) |
• lidská práva, rovnost |
|
• uvede, k čemu je pro občana dnešní doby prospěšný demokratický stát a jaké má ke svému státu a jeho ostatním lidem občan povinnosti |
• lidská práva, rovnost |
|
• uvede konkrétní příklad pozitivní občanské angažovanosti |
• lidská práva, rovnost |
|
• uvede základní zásady a principy, na nich je založena demokracie |
• lidská práva, rovnost |
|
• v konkrétních příkladech ze života rozliší pozitivní jednání (tj. jednání, které je v souladu s občanskými ctnostmi), od špatného, nedemokratického jednání |
• lidská práva, rovnost |
|
• uvede konkrétní příklady ochrany menšin v demokratické společnosti |
• lidská práva, rovnost |
|
• dovede debatovat o zcela jednoznačném a mediálně známém porušení principů nebo zásad demokracie |
• lidská práva, rovnost |
|
• pochopí ústavu a ústavní systém |
• lidská práva, rovnost |
|
Tematický celek - Člověk a právo |
||
• vysvětlí fungování právního systému |
• právo, právní stát |
|
Tematický celek - Stát a národ, masmédia |
||
• popíše na základě pozorování lidí kolem sebe a informací z médií, jak jsou lidé v současné české společnosti rozvrstveni z hlediska národnosti, náboženství a sociálního postavení; vysvětlí, proč sám sebe přiřazuje k určitému etniku (národu,…) |
• stát a národ |
|
Tematický celek - Politika, politický systém |
||
• uvede, k čemu je pro občana dnešní doby prospěšný demokratický stát a jaké má ke svému státu a jeho ostatním lidem občan povinnosti |
• ústava |
|
Tematický celek - Věda a umění |
||
• pochopí úlohu vědy a umění v životě |
• duchovní a hmotná kultura |
|
• postavení mužů a žen ve společnosti |
||
Tematický celek - Lidská společnost |
||
• popíše na základě pozorování lidí kolem sebe a informací z médií, jak jsou lidé v současné české společnosti rozvrstveni z hlediska národnosti, náboženství a sociálního postavení; vysvětlí, proč sám sebe přiřazuje k určitému etniku (národu,…) |
• postavení mužů a žen ve společnosti |
|
Průřezová témata, přesahy, souvislosti |
||
Občan v demokratické společnosti |
||
Člověk a svět práce |
||
Člověk a životní prostředí |
Občanská nauka |
3. ročník |
Počet vyučovacích hodin: 30 |
Výchovné a vzdělávací strategie |
|
|
ŠVP výstupy |
Učivo |
|
Tematický celek - Globalizace |
||
• uvede příklady velmocí, zemí vyspělých, rozvojových a zemí velmi chudých (včetně lokalizace na mapě) |
• problémy současného světa |
|
Tematický celek - Člověk a svět práce |
||
• dovede vyhledat nabídky zaměstnání, kontaktovat případného zaměstnavatele a úřad práce, prezentovat své pracovní dovednosti a zkušenosti |
• příprava na povolání a profesní kariéra |
|
Tematický celek - Člověk a ekonomika |
||
• vysvětlí, co má vliv na cenu zboží |
• národní hospodářství, struktura NH, ukazatele vývoje NH, ekonomický růst, inflace, platební bilance |
|
Tematický celek - ČR a její postavení ve světě |
||
• vysvětlí, k jakým nadnárodním uskupením ČR patří a jaké jí z toho plynou závazky |
• ČR a její postavení ve světě |
|
Tematický celek - Terorismus |
||
• vysvětlí, čím mohou být nebezpečné některé náboženské sekty nebo a náboženská nesnášenlivost |
• politický radikalismus, extremismus a terorismus |
|
Tematický celek - Člověk a náboženství |
||
• popíše specifika některých náboženství, k nimž se hlásí obyvatelé ČR a Evropy |
• víra, náboženství, ateismus |
|
Tematický celek - Etiketa |
||
• dovede aplikovat zásady slušného chování v běžných životních situacích; uvede příklady sousedské pomoci a spolupráce, lásky, přátelství a dalších hodnot |
• odpovědnost, slušnost, dobrý vztah k lidem |
|
Průřezová témata, přesahy, souvislosti |
||
Občan v demokratické společnosti |
||
Člověk a životní prostředí |
||
Člověk a svět práce |
Počet vyučovacích hodin za týden |
Celkem |
||
1. ročník |
2. ročník |
3. ročník |
|
1 |
0 |
0 |
1 |
Povinný |
|
|
|
Název předmětu |
Biologie a ekologie |
Oblast |
Přírodovědné vzdělávání |
Charakteristika předmětu |
Výuka biologie a ekologie přispívá k hlubšímu a komplexnímu pochopení přírodních jevů a zákonů, k formování Cílem předmětu je především naučit žáky využívat přírodovědných poznatků v profesním i občanském životě, Vyučování směřuje k tomu, aby žáci uměli: V afektivní oblasti směřuje přírodovědné vzdělávání k tomu, aby žáci získali: V jednotlivých oborech vzdělání jsou rozdílné nároky na jednotlivé složky přírodovědného vzdělávání. V tomto oboru je nižší úroveň přírodovědného vzdělávání než u maturitních oborů. |
Obsahové, časové a organizační vymezení předmětu (specifické informace o předmětu důležité pro jeho realizaci) |
|
Integrace předmětů |
|
Výchovné a vzdělávací strategie: společné postupy uplatňované na úrovni předmětu, jimiž učitelé cíleně utvářejí a rozvíjejí klíčové kompetence žáků |
Kompetence k učení: |
Kompetence k řešení problémů: |
|
Komunikativní kompetence: |
|
Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi: |
|
Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci: |
|
Jednat ekonomicky a v souladu se strategií trvale udržitelného rozvoje: |
Biologie a ekologie |
1. ročník |
Počet vyučovacích hodin: 34 |
Výchovné a vzdělávací strategie |
|
|
ŠVP výstupy |
Učivo |
|
Tematický celek - Úvod do biologie |
||
• charakterizuje názory na vznik a vývoj života na Zemi |
• vznik a vývoj života na Zemi |
|
Tematický celek - Úvod do ekologie |
||
• vysvětlí základní ekologické pojmy |
• základní ekologické pojmy |
|
Tematický celek - Ochrana životního prostředí |
||
• popíše historii vzájemného ovlivňování člověka a přírody |
• vzájemné vztahy mezi člověkem a životním prostředím |
|
Průřezová témata, přesahy, souvislosti |
||
Člověk a životní prostředí |
Počet vyučovacích hodin za týden |
Celkem |
||
1. ročník |
2. ročník |
3. ročník |
|
0.5 |
1 |
0.5 |
2 |
Povinný |
Povinný |
Povinný |
|
Název předmětu |
Chemie |
Oblast |
Přírodovědné vzdělávání |
Charakteristika předmětu |
Výuka chemie klade důraz zejména na poznávání základních přírodovědných poznatků, dále na poznávání důležitosti udržování přírodních |
Obsahové, časové a organizační vymezení předmětu (specifické informace o předmětu důležité pro jeho realizaci) |
|
Integrace předmětů |
|
Výchovné a vzdělávací strategie: společné postupy uplatňované na úrovni předmětu, jimiž učitelé cíleně utvářejí a rozvíjejí klíčové kompetence žáků |
Kompetence k učení: |
Kompetence k řešení problémů: |
|
Komunikativní kompetence: |
|
Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi: |
|
Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci: |
|
Způsob hodnocení žáků |
|
Chemie |
1. ročník |
Počet vyučovacích hodin: 17 |
Výchovné a vzdělávací strategie |
|
|
ŠVP výstupy |
Učivo |
|
Tematický celek - Obecná chemie |
||
• dokáže porovnat fyzikální a chemické vlastnosti různých látek |
• chemické látky a jejich vlastnosti |
|
Tematický celek - Anorganická chemie |
||
• vysvětlí vlastnosti anorganických látek |
• anorganické látky, oxidy, kyseliny, hydroxidy, soli |
|
Průřezová témata, přesahy, souvislosti |
||
Občan v demokratické společnosti |
||
Člověk a životní prostředí |
||
Člověk a svět práce |
||
Informační a komunikační technologie |
Chemie |
2. ročník |
Počet vyučovacích hodin: 33 |
Výchovné a vzdělávací strategie |
|
|
ŠVP výstupy |
Učivo |
|
Tematický celek - Organická chemie |
||
• charakterizuje základní skupiny uhlovodíků a jejich vybrané deriváty a tvoří jednoduché chemické vzorce a názvy |
• vlastnosti atomu uhlíku |
|
Průřezová témata, přesahy, souvislosti |
||
Občan v demokratické společnosti |
||
Člověk a životní prostředí |
||
Informační a komunikační technologie |
||
Člověk a svět práce |
Chemie |
3. ročník |
Počet vyučovacích hodin: 15 |
Výchovné a vzdělávací strategie |
|
|
ŠVP výstupy |
Učivo |
|
Tematický celek - Biochemie |
||
• charakterizuje biogenní prvky a jejich sloučeniny |
• chemické složení živých organismů |
|
Průřezová témata, přesahy, souvislosti |
||
Občan v demokratické společnosti |
||
Člověk a životní prostředí |
||
Člověk a svět práce |
||
Informační a komunikační technologie |
Počet vyučovacích hodin za týden |
Celkem |
||
1. ročník |
2. ročník |
3. ročník |
|
2 |
2 |
1 |
5 |
Povinný |
Povinný |
Povinný |
|
Název předmětu |
Matematika |
Oblast |
Matematické vzdělávání |
Charakteristika předmětu |
Matematické vzdělávání v odborném školství je důležitou součástí kurikula, neboť v řadě oborů vzdělávání plní matematiku v různých životních situacích (v odborné složce vzdělávání, v dalším studiu, v osobním životě, |
Obsahové, časové a organizační vymezení předmětu (specifické informace o předmětu důležité pro jeho realizaci) |
|
Integrace předmětů |
|
Výchovné a vzdělávací strategie: společné postupy uplatňované na úrovni předmětu, jimiž učitelé cíleně utvářejí a rozvíjejí klíčové kompetence žáků |
Kompetence k učení: |
Kompetence k řešení problémů: |
|
Matematické kompetence: |
|
Komunikativní kompetence: |
|
Personální a sociální kompetence: |
|
Způsob hodnocení žáků |
|
Matematika |
1. ročník |
Počet vyučovacích hodin: 68 |
Výchovné a vzdělávací strategie |
|
|
ŠVP výstupy |
Učivo |
|
Tematický celek - Operace s čísly |
||
• provádí aritmetické operace v R; |
• číselný obor R |
|
Tematický celek - Číselné a algebraické výrazy |
||
• provádí operace s číselnými výrazy; |
• číselné výrazy |
|
Tematický celek - Řešení rovnic a nerovnic |
||
• řeší lineární rovnice o jedné neznámé v množině R; |
• lineární rovnice a nerovnice s jednou neznámou |
|
Průřezová témata, přesahy, souvislosti |
||
Člověk a svět práce |
||
Informační a komunikační technologie |
Matematika |
2. ročník |
Počet vyučovacích hodin: 66 |
Výchovné a vzdělávací strategie |
|
|
ŠVP výstupy |
Učivo |
|
Tematický celek - Funkce |
||
• dle funkčního předpisu sestaví tabulku a sestrojí graf funkce; |
• pojem funkce, definiční obor a obor hodnot funkce, graf funkce |
|
Tematický celek - Goniometrie a trigonometrie |
||
• užívá pojmy úhel a jeho velikost; |
• goniometrické funkce sin α, cos α, tg α v intervalu 0°<α<90° |
|
Tematický celek - Planimetrie |
||
• užívá pojmy a vztahy: bod, přímka, rovina, odchylka dvou přímek, vzdálenost bodu od přímky, vzdálenost dvou rovnoběžek, úsečka a její délka; |
• planimetrické pojmy |
|
Průřezová témata, přesahy, souvislosti |
||
Informační a komunikační technologie |
||
Člověk a svět práce |
Matematika |
3. ročník |
Počet vyučovacích hodin: 30 |
Výchovné a vzdělávací strategie |
|
|
ŠVP výstupy |
Učivo |
|
Tematický celek - Stereometrie |
||
• určuje vzájemnou polohu bodů a přímek, bodů a roviny, dvou přímek, přímky a roviny, dvou rovin; |
• polohové vztahy prostorových útvarů |
|
Tematický celek - Pravděpodobnost |
||
• užívá pojmy: náhodný pokus, výsledek náhodného pokusu, náhodný jev, opačný jev, nemožný jev, jistý jev; |
• náhodný pokus, výsledek náhodného pokusu |
|
Tematický celek - Práce s daty |
||
• užívá pojmy: statistický soubor, znak, četnost, relativní četnost a aritmetický průměr; |
• statistický soubor a jeho charakteristika |
|
Průřezová témata, přesahy, souvislosti |
||
Člověk a svět práce |
||
Informační a komunikační technologie |
Počet vyučovacích hodin za týden |
Celkem |
||
1. ročník |
2. ročník |
3. ročník |
|
1 |
1 |
1 |
3 |
Povinný |
Povinný |
Povinný |
|
Název předmětu |
Český jazyk a literatura 2 |
Oblast |
Estetické vzdělávání |
Charakteristika předmětu |
Estetické vzdělávání významně přispívá ke kultivaci člověka, vychovává žáky ke kultivovanému jazykovému |
Obsahové, časové a organizační vymezení předmětu (specifické informace o předmětu důležité pro jeho realizaci) |
|
Integrace předmětů |
|
Výchovné a vzdělávací strategie: společné postupy uplatňované na úrovni předmětu, jimiž učitelé cíleně utvářejí a rozvíjejí klíčové kompetence žáků |
Kompetence k učení: |
Kompetence k řešení problémů: |
|
Komunikativní kompetence: |
|
Personální a sociální kompetence: |
|
Občanské kompetence a kulturní povědomí: |
Český jazyk a literatura 2 |
1. ročník |
Počet vyučovacích hodin: 34 |
Výchovné a vzdělávací strategie |
|
|
ŠVP výstupy |
Učivo |
|
Tematický celek - Umění jako specifická výpověď o skutečnosti |
||
rozliší konkrétní literární díla podle základních druhů a žánrů |
I. Obecná charakteristika literatury - literatura věcná a umělecká, literární druhy a žánry, próza a poezie |
|
Teorie literatury - průběžně |
||
Tematický celek - Aktivní poznávání různých druhů umění našeho i světového. současného i minulého, v tradiční i mediální podobě |
||
na příkladech objasní výsledky lidské činnosti z různých oblastí umění |
II. Jak si lidé v dávných dobách vykládali svět |
|
III. Lidské vztahy v literatuře |
||
Tematický celek - Kultura a národnosti na našem území |
||
porovná typické znaky kultur hlavních národností na našem území |
II. Jak si lidé v dávných dobách vykládali svět |
|
průběžně v tématu II |
||
Tematický celek - Četba a interpretace textu |
||
vyjádří vlastní prožitky z recepce daných uměleckých děl |
I.-III. - všechny tematické okruhy průběžně |
|
Tematický celek - Kulturní instituce v ČR a v regionu |
||
popíše vhodné společenské chování v dané situaci |
Informativní výchova - průběžně |
|
Průřezová témata, přesahy, souvislosti |
||
Člověk a životní prostředí |
||
Člověk a svět práce |
||
Občan v demokratické společnosti |
Český jazyk a literatura 2 |
2. ročník |
Počet vyučovacích hodin: 33 |
Výchovné a vzdělávací strategie |
|
|
ŠVP výstupy |
Učivo |
|
Tematický celek - Aktivní poznávání různých druhů umění našeho i světového, současného i minulého, v tradiční i mediální podobě |
||
samostatně vyhledává informace v této oblasti |
I. Obecná charakteristika literatury - opakování: literatura věcná a umělecká, literární druhy a žánry, próza a poezie |
|
Tematický celek - Hlavní literární směry a jejich představitelé v kontextu doby |
||
uvede hlavní literární směry a jejich významné představitele v české a světové literatuře |
IV. Člověk a země v literatuře |
|
Tematický celek - Umění jako specifická výpověď o skutečnosti |
||
vystihne charakteristické znaky různých literárních textů a rozdíly mezi nimi |
V. Pohled do historie v literatuře |
|
Tematický celek - Četba a interpretace literárního textu |
||
text interpretuje a debatuje o něm |
III. - V. - všechny okruhy průběžně |
|
vyjádří vlastní prožitky z recepce daných uměleckých děl |
III. - V. - všechny okruhy průběžně |
|
Tematický celek - Kulturní instituce v ČR a v regionu |
||
orientuje se v nabídce kulturních institucí |
Informativní výchova - průběžně |
|
Tematický celek - Základy teorie literatury |
||
- postihne sémantický význam textu |
Teorie literatury - průběžně |
|
Průřezová témata, přesahy, souvislosti |
||
Člověk a svět práce |
||
Občan v demokratické společnosti |
||
Člověk a životní prostředí |
Český jazyk a literatura 2 |
3. ročník |
Počet vyučovacích hodin: 30 |
Výchovné a vzdělávací strategie |
|
|
ŠVP výstupy |
Učivo |
|
Tematický celek - Hlavní literární směry a jejich představitelé v kontextu doby |
||
uvede hlavní literární směry a jejich významné představitele v české a světové literatuře |
VI. Válka v literatuře 20. stol. |
|
Tematický celek - Umění jako specifická výpověď o skutečnosti |
||
vyjádří vlastní prožitky z recepce daných uměleckých děl |
VII. Lidská práce a záliby |
|
IX. Napětí v literatuře |
||
Tematický celek - Aktivní poznávání různých druhů umění našeho i světového, současného i minulého, v tradiční i mediální podobě |
||
vystihne charakteristické znaky různých literárních textů a rozdíly mezi nimi |
VIII. Divadlo - písňové texty |
|
Teorie literatury - průběžně |
||
Tematický celek - Četba a interpretace literárního textu |
||
text interpretuje a debatuje o něm |
VI. - IX. - všechny okruhy - průběžně |
|
Interpretace textu - průběžně |
||
Tematický celek - Metody interpretace textu |
||
postihne sémantický význam textu |
Interpretace textu - průběžně |
|
Tematický celek - Kulturní instituce v ČR a v regionu |
||
orientuje se v nabídce kulturních institucí |
Informativní výchova - průběžně |
|
Tematický celek - Tvořivé činnosti |
||
samostatně vyhledává informace v této oblasti |
Tvořivé činnosti - průběžně |
|
Průřezová témata, přesahy, souvislosti |
||
Občan v demokratické společnosti |
||
Člověk a životní prostředí |
||
Člověk a svět práce |
Počet vyučovacích hodin za týden |
Celkem |
||
1. ročník |
2. ročník |
3. ročník |
|
1 |
1 |
1 |
3 |
Povinný |
Povinný |
Povinný |
|
Název předmětu |
Tělesná výchova |
Oblast |
Vzdělávání pro zdraví |
Charakteristika předmětu |
Oblast Vzdělávání pro zdraví si klade za cíl vybavit žáky znalostmi a dovednostmi potřebnými k preventivní a aktivní péči o zdraví a bezpečnost, a tak rozvinout a podpořit jejich chování a postoje ke zdravému způsobu života a celoživotní odpovědnosti za své zdraví. Vede žáky k tomu, aby znali potřeby svého těla v jeho biopsychosociální jednotě a rozuměli tomu, jak působí výživa, životní prostředí, dodržování hygieny, pohybové aktivity, pozitivní emoce, překonávání negativních emocí a stavů, jednostranné činnosti, disharmonické mezilidské vztahy a jiné vlivy na zdraví. Důraz se klade na výchovu proti závislostem (na alkoholu, tabákových výrobcích, drogách, hracích automatech, počítačových hrách aj.), proti médii vnucovanému ideálu tělesné krásy mladých lidí a na výchovu k odpovědnému přístupu k sexu. Protože jsou žáci v současnosti vystaveni řadě nebezpečí, která ohrožují jejich zdraví a často i život, nabývají na významu i dovednosti potřebné pro obranu a ochranu proti nim, tj. pro chování při vzniku mimořádných událostí. V tělesné výchově se usiluje zejména o výchovu a vzdělávání pro celoživotní provádění pohybových aktivit a rozvoj pozitivních vlastností osobnosti. Žáci jsou vedeni k pravidelnému provádění pohybových činností, ke kvalitě v pohybovém učení, jsou jim vytvářeny podmínky k prožívání pohybu a sportovního výkonu, ke kompenzování negativních vlivů způsobu života a ke spolupráci při společných činnostech. Jsou vychováváni k dodržování zásad bezpečnosti a prevenci úrazů při pohybových aktivitách. V tělesné výchově se rozvíjejí jak pohybově nadaní, tak zdravotně oslabení žáci. Vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci dovedli: − vážit si zdraví a cílevědomě je chránit; rozpoznat, co ohrožuje tělesné a duševní zdraví; − pojímat zdraví jako prvořadou hodnotu potřebnou ke kvalitnímu prožívání života; − preferovat takový způsob života, aby byly zdraví ohrožující návyky, činnosti a situace co nejvíce eliminovány; využívat pravidelné pohybové aktivity v denním režimu a k celoživotní péči o zdraví; − racionálně jednat v situacích osobního a veřejného ohrožení; − chápat, jak vlivy životního prostředí působí na zdraví člověka (vzduch, voda, hluk, chemické látky aj.); − posoudit důsledky komerčního vlivu médií na zdraví a zaujmout k mediálním obsahům kritický odstup; − vyrovnávat nedostatek pohybu a jednostrannou tělesnou a duševní zátěž; − usilovat o dosažení sportovní a pohybové gramotnosti; − pociťovat radost a uspokojení z provádění tělesné (sportovní) činnosti; − usilovat o pozitivní změny tělesného sebepojetí; − využívat pohybových činností, pravidel a soutěží ke správným rozhodovacím postupům podle zásad fair play; − kontrolovat a ovládat své jednání, chovat se odpovědně v zařízeních tělesné výchovy a sportu a při pohybových činnostech vůbec; podle potřeby spolupracovat; − dosáhnout optimálního tělesného a pohybového rozvoje v rámci svých možností. |
Obsahové, časové a organizační vymezení předmětu (specifické informace o předmětu důležité pro jeho realizaci) |
|
Integrace předmětů |
|
Výchovné a vzdělávací strategie: společné postupy uplatňované na úrovni předmětu, jimiž učitelé cíleně utvářejí a rozvíjejí klíčové kompetence žáků |
Kompetence k učení: |
Kompetence k řešení problémů: |
|
Komunikativní kompetence: |
|
Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci: |
Tělesná výchova |
1. ročník |
Počet vyučovacích hodin: 34 |
Výchovné a vzdělávací strategie |
|
|
ŠVP výstupy |
Učivo |
|
Tematický celek - Teoretické poznatky a pohybové dovednosti |
||
• Volí sportovní vybavení (výstroj a výzbroj) odpovídající příslušné činnosti a okolním podmínkám (klimatickým, zařízení, hygieně, bezpečnosti) a dovede je udržovat a ošetřovat; |
• Teoretické poznatky - význam pohybu pro zdraví; prostředky ke zvyšování síly, rychlosti, vytrvalosti, obratnosti a pohyblivosti; technika a taktika; zásady sportovního tréninku. Odborné názvosloví. Výstroj, výzbroj; údržba. Hygiena a bezpečnost; vhodné oblečení – cvičební úbor a obutí; záchrana a dopomoc; zásady chování a jednání v různém prostředí; regenerace a kompenzace; relaxace. Pravidla her, závodů a soutěží. Rozhodování. Zdroje informací. |
|
Tematický celek - Zdraví člověka a zásady jednání v situaci ohrožení života |
||
• Uplatňuje ve svém jednání základní znalosti o stavbě a funkci lidského organismu jako celku; |
• Zdraví - činitelé ovlivňující zdraví: životní prostředí, životní styl, pohybové aktivity, výživa a stravovací návyky, rizikové chování aj. Duševní zdraví a rozvoj osobnosti; sociální dovednosti; rizikové faktory poškozující zdraví. Odpovědnost za zdraví své i druhých; péče o veřejné zdraví v ČR, zabezpečení v nemoci; práva a povinnosti v případě nemoci nebo úrazu. Partnerské vztahy; lidská sexualita. Prevence úrazů a nemocí. Mediální obraz krásy lidského těla, komerční reklama. |
|
Průřezová témata, přesahy, souvislosti |
||
Člověk a životní prostředí |
Tělesná výchova |
2. ročník |
Počet vyučovacích hodin: 33 |
Výchovné a vzdělávací strategie |
|
|
ŠVP výstupy |
Učivo |
|
Tematický celek - Zdravotní tělesná výchova |
||
• Zvolí vhodná cvičení ke korekci svého zdravotního oslabení a dokáže rozlišit vhodné a nevhodné pohybové činnosti vzhledem k poruše svého zdraví; |
• Speciální korektivní cvičení podle druhu oslabení; |
|
Tematický celek - Teoretické poznatky a pohybové dovednosti |
||
• Volí sportovní vybavení (výstroj a výzbroj) odpovídající příslušné činnosti a okolním podmínkám (klimatickým, zařízení, hygieně, bezpečnosti) a dovede je udržovat a ošetřovat; |
• Teoretické poznatky - význam pohybu pro zdraví; prostředky ke zvyšování síly, rychlosti, vytrvalosti, obratnosti a pohyblivosti; technika a taktika; zásady sportovního tréninku. Odborné názvosloví. Výstroj, výzbroj; údržba. Hygiena a bezpečnost; vhodné oblečení – cvičební úbor a obutí; záchrana a dopomoc; zásady chování a jednání v různém prostředí; regenerace a kompenzace; relaxace. Pravidla her, závodů a soutěží. Rozhodování. Zdroje informací. |
|
Průřezová témata, přesahy, souvislosti |
||
Člověk a životní prostředí |
Tělesná výchova |
3. ročník |
Počet vyučovacích hodin: 30 |
Výchovné a vzdělávací strategie |
|
|
ŠVP výstupy |
Učivo |
|
Tematický celek - Teoretické poznatky a pohybové dovednosti |
||
• Volí sportovní vybavení (výstroj a výzbroj) odpovídající příslušné činnosti a okolním podmínkám (klimatickým, zařízení, hygieně, bezpečnosti) a dovede je udržovat a ošetřovat; |
• Teoretické poznatky - význam pohybu pro zdraví; prostředky ke zvyšování síly, rychlosti, vytrvalosti, obratnosti a pohyblivosti; technika a taktika; zásady sportovního tréninku. Odborné názvosloví. Výstroj, výzbroj; údržba. Hygiena a bezpečnost; vhodné oblečení – cvičební úbor a obutí; záchrana a dopomoc; zásady chování a jednání v různém prostředí; regenerace a kompenzace; relaxace. Pravidla her, závodů a soutěží. Rozhodování. Zdroje informací. |
|
Průřezová témata, přesahy, souvislosti |
||
Člověk a životní prostředí |
Počet vyučovacích hodin za týden |
Celkem |
||
1. ročník |
2. ročník |
3. ročník |
|
1 |
1 |
1 |
3 |
Povinný |
Povinný |
Povinný |
|
Název předmětu |
Informační technologie |
Oblast |
Vzdělávání v informačních a komunikačních technologiích |
Charakteristika předmětu |
Cílem vzdělávání v informačních a komunikačních technologiích je naučit žáky pracovat s prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi. Žáci porozumí základům informačních a komunikačních technologií, naučí se na uživatelské úrovni používat operační systém, kancelářský software a pracovat s dalším běžným aplikačním programovým vybavením (včetně specifického programového vybavení, používaného v příslušné profesní oblasti). Jedním ze stěžejních témat oblasti informačních a komunikačních technologií, a tedy i cílů výuky, je, aby žák zvládl efektivně pracovat s informacemi (zejména s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií) a komunikovat pomocí Internetu. Podstatnou část |
Obsahové, časové a organizační vymezení předmětu (specifické informace o předmětu důležité pro jeho realizaci) |
|
Integrace předmětů |
|
Výchovné a vzdělávací strategie: společné postupy uplatňované na úrovni předmětu, jimiž učitelé cíleně utvářejí a rozvíjejí klíčové kompetence žáků |
Kompetence k učení: |
Kompetence k řešení problémů: |
|
Komunikativní kompetence: |
|
Personální a sociální kompetence: |
|
Občanské kompetence a kulturní povědomí: |
|
Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám: |
|
Matematické kompetence: |
|
Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi: |
|
Usilovat o nejvyšší kvalitu své práce, výrobků nebo služeb: |
Informační technologie |
1. ročník |
Počet vyučovacích hodin: 34 |
Výchovné a vzdělávací strategie |
|
|
ŠVP výstupy |
Učivo |
|
Tematický celek - Textový procesor Word |
||
• vytváří, upravuje a uchovává strukturované textové dokumenty |
• formát písma a odstavce |
|
Tematický celek - Základní části počítače a operační systém |
||
• používá počítač a jeho periferie (obsluhuje je, detekuje chyby, vyměňuje spotřební materiál) |
• hardware, software, osobní počítač, principy fungování, části, periferie |
|
Tematický celek - Internet – vyhledávání a zpracovávání informací |
||
• chápe specifika práce v síti (včetně rizik), využívá jejích možností a pracuje s jejími prostředky |
• bezpečné chování na internetu |
|
Průřezová témata, přesahy, souvislosti |
||
Informační a komunikační technologie |
Informační technologie |
2. ročník |
Počet vyučovacích hodin: 33 |
Výchovné a vzdělávací strategie |
|
|
ŠVP výstupy |
Učivo |
|
Tematický celek - Textový procesor Word |
||
• vytváří, upravuje a uchovává strukturované textové dokumenty |
• úprava dokumentů |
|
Tematický celek - Prezentace PowerPoint |
||
• vybírá a používá vhodné programové vybavení pro řešení běžných konkrétních úkolů |
• práce se snímky |
|
Tematický celek - Internet + zpracování informací z internetu |
||
• ovládá další běžné prostředky online a offline komunikace a výměny dat |
• mediální gramotnost |
|
Průřezová témata, přesahy, souvislosti |
||
Informační a komunikační technologie |
Informační technologie |
3. ročník |
Počet vyučovacích hodin: 30 |
Výchovné a vzdělávací strategie |
|
|
ŠVP výstupy |
Učivo |
|
Tematický celek - Tabulkový procesor Excel |
||
• vybírá a používá vhodné programové vybavení pro řešení běžných konkrétních úkolů |
• základní operace s buňkami |
|
Tematický celek - Internet + zpracování informací z internetu |
||
• používá běžné základní a aplikační programové vybavení |
• mediální gramotnost |
|
Průřezová témata, přesahy, souvislosti |
||
Informační a komunikační technologie |
Počet vyučovacích hodin za týden |
Celkem |
||
1. ročník |
2. ročník |
3. ročník |
|
0 |
0 |
1 |
1 |
|
|
Povinný |
|
Název předmětu |
Daňová evidence |
Oblast |
Ekonomické vzdělávání |
Charakteristika předmětu |
Cílem předmětu je poskytnout žákům jak základní informace o |
Obsahové, časové a organizační vymezení předmětu (specifické informace o předmětu důležité pro jeho realizaci) |
|
Integrace předmětů |
|
Výchovné a vzdělávací strategie: společné postupy uplatňované na úrovni předmětu, jimiž učitelé cíleně utvářejí a rozvíjejí klíčové kompetence žáků |
Kompetence k učení: |
Kompetence k řešení problémů: |
|
Komunikativní kompetence: |
|
Personální a sociální kompetence: |
|
Občanské kompetence a kulturní povědomí: |
|
Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám: |
|
Matematické kompetence: |
|
Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi: |
|
Jednat ekonomicky a v souladu se strategií trvale udržitelného rozvoje: |
Daňová evidence |
3. ročník |
Počet vyučovacích hodin: 30 |
Výchovné a vzdělávací strategie |
|
|
ŠVP výstupy |
Učivo |
|
Tematický celek - Daně |
||
• vysvětlí úlohu státního rozpočtu v národním hospodářství |
státní rozpočet |
|
• charakterizuje jednotlivé daně a vysvětlí jejich význam pro stát |
daně a daňová soustava |
|
• provede jednoduchý výpočet daní |
výpočet daní |
|
• vyhotoví daňové přiznání k dani z příjmu fyzických osob |
přiznání k dani |
|
• provede jednoduchý výpočet zdravotního a sociálního pojištění |
zdravotní pojištění |
|
sociální pojištění |
||
• vyhotoví a zkontroluje daňový doklad |
daňové a účetní doklady |
|
ŠVP výstupy nezařazené do tematických celků |
|
|
vysvětlí zásady daňové evidence |
zásady daňové evidence |
|
Průřezová témata, přesahy, souvislosti |
||
Člověk a svět práce |
Počet vyučovacích hodin za týden |
Celkem |
||
1. ročník |
2. ročník |
3. ročník |
|
0 |
1 |
1 |
2 |
|
Povinný |
Povinný |
|
Název předmětu |
Ekonomika |
Oblast |
Ekonomické vzdělávání |
Charakteristika předmětu |
Cílem vzdělávací oblasti Ekonomické vzdělávání je poskytnout žákům základní odborné znalosti z oblasti |
Obsahové, časové a organizační vymezení předmětu (specifické informace o předmětu důležité pro jeho realizaci) |
|
Integrace předmětů |
|
Výchovné a vzdělávací strategie: společné postupy uplatňované na úrovni předmětu, jimiž učitelé cíleně utvářejí a rozvíjejí klíčové kompetence žáků |
Kompetence k učení: |
Kompetence k řešení problémů: |
|
Komunikativní kompetence: |
|
Personální a sociální kompetence: |
|
Občanské kompetence a kulturní povědomí: |
|
Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám: |
|
Matematické kompetence: |
|
Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi: |
|
Jednat ekonomicky a v souladu se strategií trvale udržitelného rozvoje: |
|
Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci: |
Ekonomika |
2. ročník |
Počet vyučovacích hodin: 33 |
Výchovné a vzdělávací strategie |
|
|
ŠVP výstupy |
Učivo |
|
Tematický celek - Podnikání |
||
• rozlišuje různé formy podnikání a vysvětlí jejich hlavní znaky; |
• podnikání podle živnostenského zákona a zákona o obchodních korporacích |
|
Průřezová témata, přesahy, souvislosti |
||
Člověk a svět práce |
Ekonomika |
3. ročník |
Počet vyučovacích hodin: 30 |
Výchovné a vzdělávací strategie |
|
|
ŠVP výstupy |
Učivo |
|
Tematický celek - Finanční vzdělávání |
||
• orientuje se v platebním styku a smění peníze podle kurzovního lístku; |
• peníze, hotovostní a bezhotovostní platební styk; |
|
Průřezová témata, přesahy, souvislosti |
||
Člověk a svět práce |
Počet vyučovacích hodin za týden |
Celkem |
||
1. ročník |
2. ročník |
3. ročník |
|
0.5 |
0.5 |
0.5 |
1.5 |
Povinný |
Povinný |
Povinný |
|
Název předmětu |
Administrativa prodejny |
Oblast |
Odborné vzdělávání |
Charakteristika předmětu |
Předmět je vyučován v odborné učebně, vybavené elektronickými psacími stroji. |
Obsahové, časové a organizační vymezení předmětu (specifické informace o předmětu důležité pro jeho realizaci) |
|
Integrace předmětů |
|
Výchovné a vzdělávací strategie: společné postupy uplatňované na úrovni předmětu, jimiž učitelé cíleně utvářejí a rozvíjejí klíčové kompetence žáků |
Kompetence k učení: |
Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi: |
|
Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci: |
|
Usilovat o nejvyšší kvalitu své práce, výrobků nebo služeb: |
|
Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám: |
Administrativa prodejny |
1. ročník |
Počet vyučovacích hodin: 17 |
Výchovné a vzdělávací strategie |
|
|
ŠVP výstupy |
Učivo |
|
Tematický celek - Psaní na klávesnici |
||
• zná význam desetiprstové hmatové metody |
• desetiprstová hmatová metoda – nácvik malých a velkých písmen, přeřaďovače |
|
Průřezová témata, přesahy, souvislosti |
||
Člověk a svět práce |
||
Informační a komunikační technologie |
Administrativa prodejny |
2. ročník |
Počet vyučovacích hodin: 16.5 |
Výchovné a vzdělávací strategie |
|
|
ŠVP výstupy |
Učivo |
|
Tematický celek - Psaní na klávesnici |
||
• osvojí si další znaky při psaní desetiprstovou hmatovou metodou |
• deseti prstová hmatová metoda – nácvik číslic, matematických značek, interpunkčních znamének, specifických znaků |
|
Tematický celek - Jednoduché právní písemnosti |
||
• zná druhy jednoduchých právních písemností |
• plná moc |
|
Tematický celek - Písemný styk a jeho význam |
||
• umí nadepsat adresu na obálky, včetně oslovení, stylistické a grafické úpravy |
• úprava a náležitosti adres na obálkách |
|
Průřezová témata, přesahy, souvislosti |
||
Člověk a svět práce |
||
Informační a komunikační technologie |
Administrativa prodejny |
3. ročník |
Počet vyučovacích hodin: 15 |
Výchovné a vzdělávací strategie |
|
|
ŠVP výstupy |
Učivo |
|
Tematický celek - Psaní na klávesnici |
||
• píše text podle diktátu |
• deseti prstová hmatová metoda – psaní textu podle diktátu |
|
Tematický celek - Personální písemnosti |
||
• zná druhy jednotlivých personálních písemností |
• životopis |
|
Tematický celek - Normalizovaná úprava obchodních písemností |
||
• zná druhy písemností při nákupu a prodeji zboží |
• druhy písemností při nákupu a prodeji zboží (nabídka, poptávka, objednávka, |
|
Průřezová témata, přesahy, souvislosti |
||
Člověk a svět práce |
||
Informační a komunikační technologie |
Počet vyučovacích hodin za týden |
Celkem |
||
1. ročník |
2. ročník |
3. ročník |
|
1 |
1 |
0 |
2 |
Povinný |
Povinný |
|
|
Název předmětu |
Odborné kreslení |
Oblast |
|
Charakteristika předmětu |
Obecným cílem této vzdělávací oblasti v odborném školství je připravit žáky na jejich praktické dovednosti, na zdobení cukrářských výrobků. Zajišťuje nácvik jednotlivých linií, ozdobných motivů a různých druhů písma. Dále se zabývá základy kresby různých motivů včetně figury, zdobení dortů, patrových dortů i různých individuálních cukrářských výrobků. |
Obsahové, časové a organizační vymezení předmětu (specifické informace o předmětu důležité pro jeho realizaci) |
|
Integrace předmětů |
|
Výchovné a vzdělávací strategie: společné postupy uplatňované na úrovni předmětu, jimiž učitelé cíleně utvářejí a rozvíjejí klíčové kompetence žáků |
Kompetence k učení: |
Kompetence k řešení problémů: |
|
Komunikativní kompetence: |
Odborné kreslení |
1. ročník |
Počet vyučovacích hodin: 34 |
Výchovné a vzdělávací strategie |
|
|
ŠVP výstupy |
Učivo |
|
Tematický celek - Úvod do předmětu, význam pro praxi |
||
• uvědomuje si význam estetického vzhledu cukrářských výrobků |
• úvod do předmětu, význam ODK pro praxi, seznámení s obsahem učiva, pomůcky |
|
Tematický celek - Cvičení jednotahových linií |
||
• prokazuje zručnost při dekoraci cukrářských výrobků |
• procvičování tužkou, kornoutem |
|
Tematický celek - Nácvik písma |
||
• zvolí vhodný typ písma pro daný typ výrobku |
• nácvik písma psacího, hůlkového, ozdobného - tužkou |
|
Tematický celek - Dělení plochy |
||
• prokazuje zručnost při dekoraci cukrářských výrobků |
• dělení kruhové plochy |
Odborné kreslení |
2. ročník |
Počet vyučovacích hodin: 33 |
Výchovné a vzdělávací strategie |
|
|
ŠVP výstupy |
Učivo |
|
Tematický celek - Modelování ozdob |
||
• zná způsoby modelování ozdob |
• modelování rukou |
|
• význam zdobení |
||
Tematický celek - Zásady vystavování cukrářských výrobků |
||
• vyjmenuje estetické zásady prodeje cukrářských výrobků |
• zásady pro vystavování cukrářských výrobků |
|
• význam zdobení |
||
Tematický celek - Zdobení restauračních moučníků |
||
• orientuje se v moderních trendech dohotovení restauračních moučníků |
• význam zdobení |
|
Tematický celek - Vlastní návrhy cukrářských výrobků |
||
• provede vlastní návrh dekorování cukrářských výrobků |
• vlastní návrhy dortů, zákusků |
|
Tematický celek - Písmo, užití v praxi |
||
• využívá různé způsoby pro užití písma v praxi |
• řezané písmo |
Počet vyučovacích hodin za týden |
Celkem |
||
1. ročník |
2. ročník |
3. ročník |
|
15 |
17.5 |
17.5 |
50 |
Povinný |
Povinný |
Povinný |
|
Název předmětu |
Odborný výcvik |
Oblast |
Odborné vzdělávání |
Charakteristika předmětu |
Vyučovací předmět odborného výcviku oboru cukrář, poskytuje žákům aplikovat komplexní odborné vědomosti a dovednosti v cukrářské |
Obsahové, časové a organizační vymezení předmětu (specifické informace o předmětu důležité pro jeho realizaci) |
|
Integrace předmětů |
|
Výchovné a vzdělávací strategie: společné postupy uplatňované na úrovni předmětu, jimiž učitelé cíleně utvářejí a rozvíjejí klíčové kompetence žáků |
Kompetence k učení: |
Kompetence k řešení problémů: |
|
Komunikativní kompetence: |
|
Personální a sociální kompetence: |
|
Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám: |
|
Matematické kompetence: |
|
Vyrábět cukrářské výrobky a zajišťovat jejich odbyt: |
|
Provádět kontrolu a dbát na zajištění bezpečnosti cukrářských výrobků: |
|
Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci: |
|
Jednat ekonomicky a v souladu se strategií trvale udržitelného rozvoje: |
Odborný výcvik |
1. ročník |
Počet vyučovacích hodin: 510 |
Výchovné a vzdělávací strategie |
|
|
ŠVP výstupy |
Učivo |
|
Tematický celek - BOZP, Hygiena, Seznámení s pracovištěm |
||
dodržuje ustanovení týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při |
- ochrana zdraví na pracovišti |
|
- vedení skladu |
||
- vybrané měrové jednotky |
||
- příprava cvičné hmoty na stříkání |
||
Tematický celek - Zásady hospodaření se surovinami |
||
volí vhodné suroviny pro konkrétní technologické zpracování, |
- vedení skladu |
|
Tematický celek - Vážení a měření |
||
• navažuje a odměřuje suroviny |
- vybrané měrové jednotky |
|
Tematický celek - Seznámení s obsluhou strojů |
||
při obsluze, běžné údržbě a čištění strojů a zařízení postupuje v |
- obsluha pecí a ostatního tepelného zařízení |
|
Tematický celek - Úprava cukru |
||
• připravuje cukerné rozvary a taví cukr pro technologické účely |
- připrava cukru na vaření |
|
Tematický celek - Cvičné práce z hmot na stříkání |
||
tvaruje ručně či strojově těsta hmoty pro široký sortiment |
- příprava cvičné hmoty na stříkání |
|
Tematický celek - Pevná těsta-linecké, linecké třené, vaflové a slané. |
||
volí vhodné suroviny pro konkrétní technologické zpracování, |
- výroba a výrobky z pevných tukových těst ( linecké,vaflové ) |
|
Tematický celek - Pálená hmota |
||
• připravuje základní druhy náplní dle receptury |
- příprava pálené hmoty teplou cestou |
|
Tematický celek - Listové těsto |
||
• volí vhodné suroviny pro konkrétní technologické zpracování, |
- propracování tuku (tukový čtverec ) |
|
Tematický celek - Šlehané hmoty |
||
volí vhodné suroviny pro konkrétní technologické zpracování, |
- lehké šlehané hmoty - příprava surovin |
Odborný výcvik |
2. ročník |
Počet vyučovacích hodin: 577.5 |
Výchovné a vzdělávací strategie |
|
|
ŠVP výstupy |
Učivo |
|
Tematický celek - BOZP, Hygiena, Seznámení s organizací na pracovišti |
||
dodržuje ustanovení týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při |
- ochrana zdraví na pracovišti |
|
Tematický celek - Pevná těsta |
||
volí vhodné suroviny pro konkrétní technologické zpracování, |
- linecké těsto |
|
Tematický celek - Těžké šlehané hmoty |
||
dodržuje zásady osobní a provozní hygieny |
- příprava surovin |
|
Tematický celek - Ostatní šlehané a třené hmoty |
||
• dodržuje zásady osobní a provozní hygieny |
- příprava surovin |
|
Tematický celek - Jádrové hmoty |
||
• dodržuje zásady osobní a provozní hygieny |
- jádrová hmota základní - příprava hmoty |
|
Tematický celek - Pařížské pečivo |
||
navažuje a odměřuje suroviny |
- příprava surovin |
|
Tematický celek - Smetanové výrobky |
||
volí vhodné suroviny pro konkrétní technologické zpracování, |
- příprava korpusů |
|
Tematický celek - Zdobení a jednoduché modelování |
||
volí vhodné suroviny pro konkrétní technologické zpracování, |
- příprava náplní |
|
Tematický celek - Speciální výrobky |
||
volí vhodné suroviny pro konkrétní technologické zpracování, |
- příprava surovin |
Odborný výcvik |
3. ročník |
Počet vyučovacích hodin: 525 |
Výchovné a vzdělávací strategie |
|
|
ŠVP výstupy |
Učivo |
|
Tematický celek - BOZP, Hygiena, seznámení s organizací pracoviště |
||
dodržuje ustanovení týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při |
- ochrana zdraví na pracovišti |
|
Tematický celek - Medové perníkové těsto |
||
volí stroje a zařízení pro jednotlivé operace výroby |
- příprava surovin |
|
Tematický celek - Kynuté a plundrové těsto |
||
• dodržuje zásady osobní a provozní hygieny |
- příprava surovin |
|
Tematický celek - Zmrzliny |
||
normuje potřebné suroviny pro konkrétní výrobu dle receptur a |
- způsoby výroby zmrzliny |
|
Tematický celek - Výrobky bez přidaného cukru - Dia výrobky |
||
dodržuje zásady osobní a provozní hygieny |
- příprava surovin |
|
Tematický celek - Restaurační moučníky |
||
normuje potřebné suroviny pro konkrétní výrobu dle receptur a |
- příprava surovin |
|
Tematický celek - Oplatky |
||
• dodržuje zásady osobní a provozní hygieny |
- příprava surovin |
|
Tematický celek - Souborné práce |
||
dodržuje ustanovení týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při |
- výrobky z pevných těst |
Počet vyučovacích hodin za týden |
Celkem |
||
1. ročník |
2. ročník |
3. ročník |
|
0 |
1 |
1 |
2 |
|
Povinný |
Povinný |
|
Název předmětu |
Stroje a zařízení |
Oblast |
Odborné vzdělávání |
Charakteristika předmětu |
Předmět Stroje a zařízení zahrnuje učivo technického charakteru, které poskytuje žákům poznatky o funkci, použití a ovládání strojů a zařízení v cukrářské výrobě. Žáci jsou vedeni k dodržování technologické kázně včetně předpisů BOZP. |
Obsahové, časové a organizační vymezení předmětu (specifické informace o předmětu důležité pro jeho realizaci) |
|
Integrace předmětů |
|
Výchovné a vzdělávací strategie: společné postupy uplatňované na úrovni předmětu, jimiž učitelé cíleně utvářejí a rozvíjejí klíčové kompetence žáků |
Kompetence k učení: |
Kompetence k řešení problémů: |
|
Komunikativní kompetence: |
|
Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám: |
|
Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci: |
Stroje a zařízení |
2. ročník |
Počet vyučovacích hodin: 33 |
Výchovné a vzdělávací strategie |
|
|
ŠVP výstupy |
Učivo |
|
Tematický celek - Význam a poslání předmětu |
||
• chápe poslání předmětu |
• Stroje a zařízení ve výrobě |
|
Tematický celek - BOZP |
||
• dodržuje ustanovení týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární |
• druhy úrazů, jejich prevence, zásady první pomoci |
|
Tematický celek - Cukrářský provoz |
||
• rozlišuje a charakterizuje jednotlivé typy cukrářských provozů |
• charakteristika pracoviště |
|
Tematický celek - Stroje a zařízení pro skladování, dopravu a úpravu surovin |
||
• uvede zásady skladování surovin a předcházení nežádoucím změnám probíhajícím při skladování |
• Doprava a skladování surovin |
|
Tematický celek - Stroje na přípravu těst a hmot |
||
• popíše běžné stroje a zařízení na přípravu těst a hmot v cukrářské výrobě |
• Rozdělení strojů |
|
Tematický celek - Stroje na zpracování těst a hmot |
||
• popíše strojní zařízení na tvarování těsta pro daný výrobek |
• Dělící a ztužovací stroje |
|
Tematický celek - Stroje a zařízení na zpracování korpusů |
||
• popíše běžné stroje a zařízení na přípravu těst a hmot v cukrářské výrobě |
• Potahovací, máčecí a mazací stroje |
Stroje a zařízení |
3. ročník |
Počet vyučovacích hodin: 30 |
Výchovné a vzdělávací strategie |
|
|
ŠVP výstupy |
Učivo |
|
Tematický celek - Stroje a zařízení na zpracování korpusů a dohotovení výrobků |
||
• charakterizuje obalové materiály a uvede jejich použití, vysvětlí využití balící techniky |
• Rozkrajovač korpusů |
|
Tematický celek - Zařízení pro tepelnou úpravu |
||
• rozliší, popíše a vybere vhodné stroje a zařízení pro tepelnou úpravu daného výrobku |
• BOZP při obsluze |
|
Tematický celek - Chladící zařízení a stroje na výrobu zmrzlin |
||
• vysvětlí funkci a význam klimatizačního zařízení a chlazení v cukrářské výrobě |
• Zařízení pro úpravu vzduchu - klimatizační zařízení |
|
Tematický celek - Komplexně mechanizované výrobní linky |
||
• ovládá obsluhu strojů a strojního zařízení v celém cukrářském provozu |
• Komplexně mechanizované výrobní linky |
Počet vyučovacích hodin za týden |
Celkem |
||
1. ročník |
2. ročník |
3. ročník |
|
1.5 |
1.5 |
1.5 |
4.5 |
Povinný |
Povinný |
Povinný |
|
Název předmětu |
Suroviny |
Oblast |
Odborné vzdělávání |
Charakteristika předmětu |
Cílem předmětu Suroviny je poskytnout žákům ucelený soubor poznatků o základních surovinách, pomocných látkách a přísadách používaných v cukrářské výrobě, o jejich složení, vlastnostech a použití. Žáci pochopí souvislosti mezi výživou a zdravím, seznámí se s fyziologií výživy a s výživovými hodnotami potravin. Osvojí si hygienické předpisy. |
Obsahové, časové a organizační vymezení předmětu (specifické informace o předmětu důležité pro jeho realizaci) |
|
Integrace předmětů |
|
Výchovné a vzdělávací strategie: společné postupy uplatňované na úrovni předmětu, jimiž učitelé cíleně utvářejí a rozvíjejí klíčové kompetence žáků |
Kompetence k učení: |
Kompetence k řešení problémů: |
|
Komunikativní kompetence: |
|
Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám: |
|
Provádět kontrolu a dbát na zajištění bezpečnosti cukrářských výrobků: |
|
Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci: |
|
Jednat ekonomicky a v souladu se strategií trvale udržitelného rozvoje: |
|
Způsob hodnocení žáků |
Žáci jsou hodnoceni průběžně v souladu s Klasifikačním řádem ISŠ Na Karmeli Mladá Boleslav. Při hodnocení se uplatňuje sebehodnocení, kolektivní hodnocení a individuální přístup k žákům (k žákům se specifickými vzdělávacími potřebami se přistupuje individuálně). |
Suroviny |
1. ročník |
Počet vyučovacích hodin: 51 |
Výchovné a vzdělávací strategie |
|
|
ŠVP výstupy |
Učivo |
|
Tematický celek - Složení a vlastnosti potravin |
||
• uvede zásady skladování surovin a předcházení nežádoucím změnám probíhajícím při skladování |
• vlastnosti a význam živin, bílkoviny, tuky, sacharidy, minerální látky, vitamíny, voda |
|
Tematický celek - Metabolismus živin, základy výživy |
||
• vyjmenuje živiny a vysvětlí jejich význam pro člověka |
• fyziologie výživy |
|
Tematický celek - Cukry a jiná sladidla |
||
• uvede nové druhy surovin, pomocných látek a zlepšujících prostředků |
• charakteristika, vlastnosti cukrů |
|
Tematický celek - Obiloviny |
||
• uvede využití obilovin v cukrářské výrobě |
• složení a vlastnosti obilovin |
|
Tematický celek - Mlýnské výrobky |
||
• zná složky mouky – škrob, lepek, |
• výroba mouky |
|
Tematický celek - Škroby |
||
• uvede druhy škrobů a jejich využití v cukrářské výrobě |
• vlastnosti škrobu |
|
Tematický celek - Vejce |
||
• zná hygienické zásady pro manipulaci, skladování vajec |
• význam a použití vajec v cukrářské výrobě |
|
Průřezová témata, přesahy, souvislosti |
||
Člověk a životní prostředí |
||
Občan v demokratické společnosti |
||
Člověk a svět práce |
||
Informační a komunikační technologie |
Suroviny |
2. ročník |
Počet vyučovacích hodin: 49.5 |
Výchovné a vzdělávací strategie |
|
|
ŠVP výstupy |
Učivo |
|
Tematický celek - Mléko, smetana, mléčné výrobky |
||
• zná mlékárenské úpravy mléka |
• význam mléka, chemické složení, využití mléka v cukrářské výrobě, konzervace |
|
Tematický celek - Tuky |
||
• uvede rozdělení tuků a olejů |
• rostlinné tuky, druhy, vlastnosti, výroba, využití |
|
Tematický celek - Ovoce, ovocné výrobky |
||
• uvede příklady využití čerstvého a kompotovaného ovoce |
• význam ovoce ve výživě |
|
Tematický celek - Kakao, čokoláda |
||
• vysvětlí využití kakaa a čokolády v CV |
• zpracování kakaových bobů |
|
Tematický celek - Pochutiny |
||
• charakterizuje poživatiny, potraviny, pochutiny a uvede příklady |
• charakteristika pochutin |
|
Tematický celek - Jádroviny, olejnatá semena |
||
• uvede chemické složení, vlastnosti a použití surovin a pomocných látek v CV |
• charakteristika, druhy, složení, úprava, skladování jádrovin a olejnatých semen |
|
Průřezová témata, přesahy, souvislosti |
||
Informační a komunikační technologie |
||
Občan v demokratické společnosti |
||
Člověk a svět práce |
||
Člověk a životní prostředí |
Suroviny |
3. ročník |
Počet vyučovacích hodin: 45 |
Výchovné a vzdělávací strategie |
|
|
ŠVP výstupy |
Učivo |
|
Tematický celek - Nápoje |
||
• orientuje se v sortimentu nápojů |
• význam tekutin pro člověka |
|
Tematický celek - Kypřící prostředky |
||
• vysvětlí význam kypření |
• droždí, výroba, vlastnosti, použití |
|
Tematický celek - Nové druhy surovin |
||
• uvede nové druhy surovin, pomocných látek a zlepšujících přípravků |
• pomocné suroviny |
|
Tematický celek - Chemické prostředky v CV, potravinářská barviva |
||
• uvede nové druhy surovin, pomocných látek a zlepšujících přípravků, potravinová barviva |
• význam barvení cukrářských výrobků |
|
Tematický celek - Obalové materiály |
||
• uvede zásady skladování surovin a předcházení nežádoucím změnám probíhajícím při skladování |
• funkce a rozdělení obalů |
|
Průřezová témata, přesahy, souvislosti |
||
Člověk a svět práce |
||
Informační a komunikační technologie |
||
Člověk a životní prostředí |
||
Občan v demokratické společnosti |
Počet vyučovacích hodin za týden |
Celkem |
||
1. ročník |
2. ročník |
3. ročník |
|
2 |
2 |
2 |
6 |
Povinný |
Povinný |
Povinný |
|
Název předmětu |
Technologie |
Oblast |
Odborné vzdělávání |
Charakteristika předmětu |
Předmět Technologie přiblíží žákům hygienické předpisy v potravinářském provozu v souvislosti se zajišťováním bezpečnosti potravin, seznámí žáky s možnými hygienickými a ekologickými riziky potravinářských výrob, zejména cukrářské výroby. Žáci si osvojí konkrétní technologické postupy při výrobě cukrářských výrobků, při kontrole jakosti surovin, polotovarů a hotových výrobků. Žáci získají znalosti a dovednosti dekorativního umění a estetické cítění potřebné při výrobě cukrářských výrobků. Okruh zahrnuje také učivo technického charakteru, které poskytuje žákům poznatky o funkci, ovládání, seřizování a běžné údržbě strojů a zařízení v cukrářské výrobě. Žáci jsou vedeni k dodržování technologické kázně včetně předpisů BOZP. |
Obsahové, časové a organizační vymezení předmětu (specifické informace o předmětu důležité pro jeho realizaci) |
|
Integrace předmětů |
|
Výchovné a vzdělávací strategie: společné postupy uplatňované na úrovni předmětu, jimiž učitelé cíleně utvářejí a rozvíjejí klíčové kompetence žáků |
Kompetence k učení: |
Kompetence k řešení problémů: |
|
Komunikativní kompetence: |
|
Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám: |
|
Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi: |
|
Provádět kontrolu a dbát na zajištění bezpečnosti cukrářských výrobků: |
|
Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci: |
|
Jednat ekonomicky a v souladu se strategií trvale udržitelného rozvoje: |
|
Způsob hodnocení žáků |
Žáci jsou hodnoceni průběžně v souladu s Klasifikačním řádem ISŠ Na Karmeli Mladá Boleslav. Při hodnocení se uplatňuje sebehodnocení, kolektivní hodnocení a individuální přístup k žákům (k žákům se specifickými vzdělávacími potřebami se přistupuje individuálně). |
Technologie |
1. ročník |
Počet vyučovacích hodin: 68 |
Výchovné a vzdělávací strategie |
|
|
ŠVP výstupy |
Učivo |
|
Tematický celek - Hygiena a sanitace v cukrářské výrobě |
||
• uvede a aplikuje hygienické požadavky pro práci s potravinami |
• hygiena a sanitace c cukrářské výrobě |
|
Tematický celek - Bezpečnost práce v cukrářské výrobě |
||
• zná zásady bezpečnosti práce na dílně |
• bezpečnost při používání strojů a pomůcek |
|
Tematický celek - Potravinové nákazy |
||
• zná nebezpečí potravinových nákaz |
• příčiny potravinových nákaz |
|
Tematický celek - Přepočty norem |
||
• zná propočty surovinových norem |
• přepočty receptur cukrářských výrobků |
|
Tematický celek - Úprava cukru vařením |
||
• zná cukerné vary |
• zásady vaření a tavení cukru |
|
Tematický celek - Polevy |
||
• vysvětlí postupy výroby jednotlivých druhů polev, uvede jejich význam a použití |
• význam a charakteristika polev, příprava polev |
|
Tematický celek - Náplně |
||
• vysvětlí postupy výroby jednotlivých druhů náplní, uvede jejich význam a použití |
• význam, rozdělení podle trvanlivosti |
|
Tematický celek - Tuková těsta a výrobky z tukových těst |
||
• vysvětlí postupy výroby jednotlivých druhů tukových těst a pevných tukových těst - lineckého těsta a vaflového těsta, listového těsta, medového perníkového těsta, kynutého těsta |
• popis těst, vlastnosti |
|
Tematický celek - Třené linecké těsto, výrobky |
||
• vysvětlí postupy výroby pevných tukových těst a třených lineckých těst |
• vlastnosti těsta, úprava a příprava surovin před zpracováním |
|
Tematický celek - Čajové a pařížské pečivo |
||
• vysvětlí postupy výroby jednotlivých druhů těst - pevných tukových těst, lineckého třeného těsta, listového těsta, medového a perníkového těsta, kynutého těsta |
• popis, vlastnosti, výběr a úprava surovin |
|
Tematický celek - Pálená hmota |
||
• vysvětlí postup výroby pálené hmoty a dohotovení výrobků z PH |
• charakteristika pálené hmoty |
|
Tematický celek - Historie cukrářské výroby |
||
• zná historii cukrářské výroby, tradiční výrobky |
• úvod do předmětu |
|
Průřezová témata, přesahy, souvislosti |
||
Občan v demokratické společnosti |
||
Člověk a životní prostředí |
||
Člověk a svět práce |
||
Informační a komunikační technologie |
Technologie |
2. ročník |
Počet vyučovacích hodin: 66 |
Výchovné a vzdělávací strategie |
|
|
ŠVP výstupy |
Učivo |
|
Tematický celek - Listové těsto |
||
• vysvětlí výrobu listového těsta, včetně přípravy jeho jednotlivých částí – tukové kostky a vodového těsta |
• složení těsta |
|
Tematický celek - Medové perníkové těsto, výrobky |
||
• vysvětlí výrobu medového těsta, popíše jednotlivé suroviny charakteristické pro medové perníkové těsto – med, invertní cukr |
• vlastnosti těsta |
|
Tematický celek - Teorie tvoření pěny |
||
• uvede příklady použití nových surovin a technologických postupů v cukrářské |
• rozdělení a charakteristika šlehaných hmot |
|
Tematický celek - Šlehané hmoty, výrobky |
||
• zná příčiny ovlivňující šlehatelnost hmoty |
• vlivy působící na šlehatelnost koloidních roztoků |
|
Tematický celek - T5ená hmota |
||
• vysvětlí systém pečení výrobků, změny probíhající při pečení |
• vady hmot |
|
Tematický celek - Jádrová hmota |
||
• vysvětlí principy technologických procesů ve všech fázích cukrářské výroby |
• popis a rozdělení hmot |
|
Tematický celek - Smetanové výrobky, smetanové náplně |
||
• vysvětlí principy technologických procesů ve všech fázích cukrářské výroby |
• vlastnosti hmoty a výrobků |
|
• podmínky pro šlehání smetany (předpisy HACCP) |
||
Průřezová témata, přesahy, souvislosti |
||
Občan v demokratické společnosti |
||
Člověk a životní prostředí |
||
Člověk a svět práce |
||
Informační a komunikační technologie |
Technologie |
3. ročník |
Počet vyučovacích hodin: 60 |
Výchovné a vzdělávací strategie |
|
|
ŠVP výstupy |
Učivo |
|
Tematický celek - Ozdoby a příprava hmot |
||
• uvede postupy dohotovování cukrářských výrobků včetně estetického ztvárnění |
• rozdělení ozdob, jejich význam |
|
Tematický celek - Speciální výrobky |
||
• zvolí cukrářské suroviny a pomocné látky v závislosti na druhu výrobku a technologickém postupu |
• popis a rozdělení |
|
Tematický celek - Kynuté těsto, výrobky |
||
• zvolí cukrářské suroviny a pomocné látky v závislosti na druhu výrobku a technologickém postupu |
• charakteristika a složení těsta |
|
Tematický celek - Restaurační moučníky |
||
• charakterizuje restaurační moučníky a uvede postup výroby |
• charakteristika a rozdělení moučníků |
|
Tematický celek - Zmrzliny |
||
• vysvětlí funkci a význam klimatizačního zařízení v cukrářské výrobě |
• historie zmrzliny |
|
Tematický celek - Oplatky |
||
• vysvětlí systém pečení výrobků, změny probíhající při pečení |
• charakteristika a rozdělení oplatek |
|
Tematický celek - Dia výrobky, výrobky pro bezlepkovou dietu |
||
• zvolí cukrářské suroviny a pomocné látky v závislosti na druhu výrobku a technologickém postupu |
• vhodné a nevhodné suroviny, náplně, těsta |
|
• výběr a úprava surovin |
||
Tematický celek - Hodnocení jakosti cukrářských výrobků |
||
• uvede způsoby hodnocení jakosti cukrářských výrobků |
• nové suroviny a přípravky ve výrobě, jejich využití |
|
Tematický celek - Stárnutí cukrářských výrobků |
||
• uvede zásady a vysvětlí optimální podmínky pro uchování a skladování cukrářských výrobků |
• příčiny stárnutí |
|
Tematický celek - Racionalizace výroby |
||
• vysvětlí význam a systém rámcových technologických postupů a využívá je při výpočtech a při plánování konkrétní výroby; |
• zásady správné výživy a jejich uplatňování v cukrářské výrobě |
|
Tematický celek - Zařízení provozoven a hygiena výroby |
||
• zná podstatu norem HACCP |
• systém HACCP |
|
Průřezová témata, přesahy, souvislosti |
||
Člověk a životní prostředí |
||
Občan v demokratické společnosti |
||
Člověk a svět práce |
||
Informační a komunikační technologie |
Popis materiálního zajištění výuky
Popis personálního zajištění výuky
Škola spolupracuje s následujícími institucemi:
možnost praxe u firem,
obec/město.
Společné akce rodičů a žáků
konzultace dětí a rodičů s učiteli u daného předmětu, mimoškolní akce (výlety, exkurze), ostatní slavnosti, projektové dny, třídní schůzky, vánoční slavnost
Pravidelné školní akce
den otevřených dveří, divadlo, jarmark, ples, sezónní besídky